La Maison Jampi Glacier
Une tradition glacée depuis 1923.
Désormais installée à Ploudaniel, la maison centenaire Jampi Glacier perpétue avec passion un savoir-faire artisanal unique, alliant exigence, créativité et respect des traditions.
En tant qu’artisan indépendant ancré dans le Finistère, nous mettons un point d’honneur à proposer des produits de qualité. Depuis ses débuts, notre atelier s’est donné pour mission de sublimer les crèmes glacées, sorbets et entremets pâtissiers en sélectionnant des ingrédients d’exception au service de recettes authentiques.
Chaque création raconte une histoire : celle d’un territoire breton, de produits soigneusement choisis et d’un geste maîtrisé par nos artisans glaciers et pâtissiers.
Caramel maison
Chez nous, l’artisanat est une valeur essentielle :
notre caramel est préparé maison, avec soin et
gourmandise, par nos pâtissiers passionnés.
Travail pâtissier
Nos pâtissiers imaginent, façonnent et pochent à la main tous
les biscuits et inclusions qui entrent dans la composition de nos gâteaux glacés ou recettes de glaces en bacs.
Foisonnement limité
L'onctuosité de glace n'est possible que par l'ajout d'air dans les mix au moment du turbinage. Chez JAMPI nous limitons cette incorporation pour une texture parfaite. Ainsi, pour 1L de mix dans la cuve il ressort 1,4 ou 1,6L de glace selon la recette.
Maturation lente
Nos mix de glace sont laissés en cuve
de maturation au moins 24h avant de passer dans les turbines.
Ce temps repos est indispensable pour garantir un goût intense
et une texture irréprochable aux futures glaces.
Fabrication artisanale
Une entreprise artisanale, reconnue pour la qualité de sa production
et son implantation sur le territoire breton.
Les entremets glacés, pièces signatures de notre maison, sont conçus
dans le respect des techniques pâtissières traditionnelles, par une
équipe de professionnels aguerris et soucieux du détail.
Composition de nos glaces
Une attention particulière est portée à l’utilisation d’ingrédients d’excellence dans nos recettes pour garantir un goût riche, naturel et retrouver en bouche la texture des fruits.
LAIT BIO :
Toutes nos crèmes glacées sont fabriquées avec des produits laitiers naturels bretons : lait bio de la ferme, crème fraîche et beurre. Ils apportent une texture crémeuse incomparable et cet approvisionnement local permet de limiter la consommation d'énergie liée au transport.
SORBETS PLEIN FRUIT :
Nos sorbets sont tous plein fruit, c'est à dire avec le maximum de purées de fruits à l'intérieur, sans colorant ni conservateur, avec des fruits rigoureusement sélectionnés dans les meilleurs terroirs et origine France dès que possible.
Notre Histoire
Une entreprise artisanale, reconnue pour la qualité de sa production et son implantation sur le territoire breton.
DÉBUT DE L'AVENTURE JAMPI
Tout commence à Brest, en 1923, lorsqu’une toute première boutique voit le jour. Depuis, l’aventure s’écrit dans le pays breton, avec un savoir-faire artisanal transmis et adapté au fil des générations.
DÉFIT ET INNOVATION
En 1994, un nouveau défi est relevé : la création d’une gamme de glaces biologiques. Une véritable innovation pour l’époque, qui marque un tournant dans l’engagement de qualité et de naturalité.
Fière de ses origines bretonnes, la maison allie tradition et exigence : toutes nos crèmes glacées sont préparées avec du lait bio local, issu d’une ferme partenaire bretonne. Nos sorbets sont réalisés exclusivement à partir de fruits soigneusement sélectionnés, avec une très haute teneur en fruit, des recettes « plein fruit » pour délivrer une saveur intense et authentique.
NOUVELLE AVENTURE
POUR LA PRODUCTION
En 2023, une nouvelle page s’ouvre : l’activité s’agrandit sur un nouveau site à Ploudaniel. Cette extension offre à nos équipes l’opportunité d’élargir encore le champ des possibles, explorer de nouvelles pistes créatives et renforcer notre capacité de production. C’est en été 2025 que l’ensemble des activités sera regroupé sur ce site, marquant ainsi le déménagement depuis notre ancien site historique.
UN AVENIR PROMETTEUR
Pour 2026, de très beaux projets sont déjà en cours : nous souhaitons encore mieux ancrer notre marque sur le territoire breton, avec en tête l’ouverture d’une nouvelle boutique / salon de thé toujours dans le respect de nos valeurs artisanales, d’authenticité et de plaisir partagé.
Depuis un siècle, notre cap reste le même : proposer des produits généreux, et profondément enracinés dans le terroir breton, tout en regardant vers l’avenir.